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　　據了解，隨著中央廚房的不斷建設，相關標準也陸續出臺，相關部門對中央廚房的監管也在加強。北京市地方標準《中央廚房佈局設置與管理規範》已從今年7月1日起實施。記者從中國飯店協會了解到，《中央廚房建設要求》《中央廚房運營管理規範》兩項標準已經立項。中國飯店協會會長陳新華表示，《中央廚房建設要求》將以合理規範、標準化、節約環保、高效集約為通用方針，對中央廚房提出建設要求。《中央廚房運營管理規範》將以標準化、節約環保、高效集約、安全可追溯為通用方針，指導餐飲企業進行中央廚房的運營管理。這兩項標准將為中央廚房綠色化、集約化、智慧化發展提供標準規範，著力推動餐飲行業健康、高品質發展。