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　　“食品价格上涨，日本消费者纷纷寻找便宜货”，彭博社3日以此为题报道称，食品价格上涨迫使日本消费者节衣缩食，因为他们的购买力正在下降。近段时间以来，日本市面上的大米、鸡蛋、卷心菜等多种日常食品价格大幅上涨，统计数据显示，仅2025年3月就有2343种食品计划涨价，单次涨价的平均幅度高达17%。受此影响，不少消费者和企业经营者被迫改变日常开支计划。那么，当前食品价格上涨对日本民众的消费造成了多大影响？《环球时报》特约记者对此在日本进行了走访调查。

　　日本居民近几年一直受到物价上涨的影响。继“米荒”导致大米涨价后，近期日本的蔬菜价格也逐渐失控。记者一位食素的朋友已经将去超市的次数减少近一半，还放弃了每天一到两个水果的习惯。尽管如此，她发现2月份的支出几乎和以前没有区别。另一位收入不低的朋友现在买菜时选择绕一点路去街边的小菜店而非超市。她对记者表示：“高级超市里的水果的确好看又好吃，但是一个丑橘要500多日元（100日元约合4.9元人民币），一个富士苹果要400多日元，那还不如到小菜店买些品相一般但价格便宜的。”

　　彭博社报道称，随着日本越来越依赖进口，食品成为政策制定者的痛处。日本的食品自给率（以卡路里计算）已从大约30年前的50%下降到2023财年的40%以下。2024年日本的食品进口额约为出口额的9倍。而进口食品的价格受到俄乌冲突等全球事件影响，日元贬值也使进口食品变得更加昂贵。国内供应则受到气候变化等无法控制因素的影响。此外，塑料包装材料等非食品类成本，如物流费、人力成本、能源成本等均呈上升趋势。由于企业难以通过削减内部成本来抵消生产成本上涨，利润不断被压缩。

　　南开大学日本研究院教授、副院长张玉来4日在接受《环球时报》记者采访时分析道，当前日本食品价格上涨是国内外多重因素叠加的结果，根源来自2022年俄乌冲突开始后形成的输入型通胀。他解释说，首先是日元贬值导致的进口食品昂贵，冲击了日本本就对外依赖的食品消费结构。其次是国内劳动力不足推高了企业的生产成本。再者，日本的脱碳转型也使得不少工业生产成本上升，包括食品生产。他表示，这些必然性因素再加上卷心菜等特定食品减产，以及当前国际上的关税不确定性等偶然因素共同推高了日本食品整体的价格。张玉来提到，日本官方的干预措施效果不佳，一定程度上是由于政府和央行之间的宏观经济政策方向出现了分歧。而如果当前的通胀状况不得到缓解，将对消费者心理产生更深影响。